說到名酒回收，大家首先想到的就是，茅臺酒，國窖，五糧液，這幾款大的名酒。名酒收藏，年代感也是很有價值的，比如一款不起眼的品牌酒，只要收藏周期長了，有時候要比90年代的茅臺酒回收價值都高的，當然要是真正的年份酒。
前天就有一個拿來了一瓶地方貢酒讓我給看下，說是當年給她安裝的嫁妝。這款酒已經停產了，我看了下瓶蓋、瓶標、瓶身的新舊程度跟光滑程度，還有酒花十分好。說要搬家，怕給弄碎了，問我收不收？這么好的就誰不愛，談好價格，當場就交易了。
每一瓶老酒都是有意義的，除了酒自身的美味甘甜，還有人們賦予它的意義，賣酒并不是他忘記，而是怕搬家把送的酒給打碎，她說自己也舍不得喝，也不會喝酒，生前就喜愛酒，所有他想把酒送給更懂它的人。讓美好的酒文化流傳！
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含酸量小的酒，酒味寡淡，后味短；含酸量大的酒，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖的效果，可飲后上頭和口味不諧調等現象。酸還能加速酒質的甜味感，但過酸的酒甜味，也影響口味。一般名優白酒的酸含量較高，超過普通液態白酒的二倍。
5、品酒質打開白酒的瓶蓋，細細品酌，如果封口有問題，酒中酒精和香精等成分肯定會有揮發，此狀態的老白酒，其狀態會大受影響。但如果酒瓶的材質優秀，封口也是完好無損，貯存白酒的自然條件(如避光、室溫、通風等)達標時，就能保證白酒的品質口感異味少，適宜人的飲用。
“事實上，僅有50度以上、純糧食釀造的高度白酒，才有的價值。”高海洑說：“因為38度、42度等低度酒大多用水勾兌原漿制作而成，10年8年后，水解味兒就越來越重，口味發酸、發澀，口味難比老酒，因此低度白酒沒有收藏價值。
回收酒專家介紹白酒里的哪些成分決定酒質好壞。白酒中的微量成分含量不到2%，其中包含醇、有機酸、酯類、多元醇、酚類以及他族化合物。雖然含量很少，但對白酒卻有極大影響，決定白酒的香氣和口味，產生白酒的不同香型和風格。
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