8月能繁母豬存欄和生豬存欄同比增速下降30%以上，再次刷新歷史新低。由于能繁母豬存欄會影響后續生豬的供應，而當前已觀測到的能繁母豬存欄同比增速已持續11個月出現下降，這意味著未來6個月以內生豬的補欄比較繁瑣，今年生豬存欄勢必無法恢復。另外，四季度通常是豬肉需求旺季，豬肉價格很難大幅下挫，對雞肉和雞蛋價格形成支撐。
當前市場的矛盾取決于豬肉缺口的環境下，雞蛋價格沒有可以參考的歷史信息。由于豬肉價格上調利好淘汰雞的價格，當前主產區的淘汰雞價格刷新歷史最高記錄。老雞淘汰節奏加快，育雛和青年雞短期內供應無法及時增加，這會帶來雞蛋供應的短暫缺口。中秋至10月中旬，盡管雞蛋現貨價格由于中秋節、國慶節備貨結束后價格呈現季節性下降，但10月中旬至春節前這段時間，雞蛋需求仍處于次旺季，蛋價保持比較穩定。當前現貨價格折合盤面在5000元左右，雞蛋11月、12月和明年1月期貨合約仍處于深度貼水，在現貨價格不存在大幅下降的環境下，隨著交割月的臨近，以上合約均會走基差修補行情。
國慶假期前后，雞蛋價格先抑后揚，北京主流價格先是從節前的5.11元/斤左右下降至4.33元/斤，而后上漲趨穩，7日北京主流蛋價在4.7元/斤左右。事實上，9月中至10月初雞蛋價格振蕩下降，是受到節日影響明顯。不過，業內人士表示，短期內蛋價可可以將維持上下振蕩，向下空間并不大。當前雞蛋的供需態勢與以往不同，不能套用以往的經驗判斷未來蛋價的走勢。在生豬缺口補上、豬肉價格下降之前，禽肉、禽蛋價格可能都將維持比較穩定的價格區間。
“在國慶節之前，國內商超、蛋商以及其他消費環節都在備貨，都有很多的庫存。國慶節長假人們更偏向于出去玩，所以國慶節期間的城市人口外流造成了銷售量下降，雞蛋賣不動自然就掉價了�！鄙蜿柧┖棠翗I有限公司總經理劉沛京對期貨日報記者說，不過，節日后期蛋價雖有小幅上升，但是可能向上后勁不足，后期可可以將維持上下振蕩的態勢。
國慶節臨近完成，雞蛋消費逐步恢復正常，出貨加快，需求端環節需要補貨，所以蛋價止跌趨穩。
事實上，在9月中下旬，隨著中秋節食品廠及需求端方面節前備貨的完成，市場需求減少，雞蛋出貨緩慢，蛋價就進入逐步下行的通道。10月初，蛋價下行延續，不過隨著假期的完成，蛋價已經逐步止跌趨穩。
在劉沛京看來，后期蛋價持續回落的可能性并不大，可可以將維持4.4—4.5元/斤的價格。事實上，由于非洲豬瘟的疫情影響，生豬缺口較大，其他肉類包含禽蛋類都有一定的替代效應，所以價格都有不同幅度的抬升�？梢哉f，今年雞蛋的供需態勢與以往不同，不能套用以往的經驗判斷未來蛋價的走勢。“當前的蛋雞存欄量放在以往的話，蛋價可能會往下走了，但是今年豬肉缺口較大，把其他連肉帶蛋的價格都拉起來了，禽蛋總體價格都不低。就算在目前的基礎上再增加10%的存欄，蛋價也并不會太低�！眲⑴婢┱f。
“從當前的情況來看，暫時看不到蛋價下滑的動力，后期必須會趨穩上漲。事實上，現貨這次跌的低點還是很難突破的�！币坏缕谪浬r品事業部總經理易樂對記者表示，除了作為蛋白替代，需求端產生支撐之外，高淘汰雞的價格也對蛋價產生支撐。因為蛋價萬一下行，養殖戶就會偏向于淘汰，淘汰造成供應縮緊，蛋價就會跌不動。
芝華數據認為，淘汰雞對雞蛋的影響主要表目前：當雞蛋價格下滑、而淘汰雞的價格因為受到豬價影響而維持高位運行時，會造成養殖戶出現落袋為安的心理，因而提振養殖戶淘汰老雞，這會持續助力蛋價的上漲。
據了解，今年以來淘汰雞的價格一路飆升，報告顯示，9月淘汰雞價格持續上漲，截至9月30日，淘汰蛋雞全國平均價格指數為7.92元/斤，較8月底的6.36上漲1.56元/斤，上漲幅度高達24.5%，而比對上年同期，較上年8月31日的4.44元/斤上漲3.48元/斤，上漲幅度高達78.4%。
未來蛋價的走勢還需重點關注來自生豬方面的影響，萬一生豬缺口補上、豬肉價格下降，其他的肉類、禽蛋類價格可可以將出現大幅下降。不過，生豬的缺口補上還需要時間。
記者了解到，截至2019年9月9日，31省(市)累計發生152起疫情。其中解封29省(市)、150起(含不封鎖6起)。鑒于此，2019年豬肉價格歷經了三次上漲幅度較大的上漲，外三元價格從3月初的12元漲到27元。不過值得注意的是，目前國內疫情地區性的發生已接近尾聲。
中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員王祖力在上個月的2019中國玉米產業大會上表示，從數據來看，國內生豬總體減少三分之一的產能。而生豬的產能恢復需要時間，短期內生豬市場供應仍有壓力。“2019下半年價格上調壓力明顯，因為政策扶持、進口及替代品增長可起到顯著作用。2020年仍將維持高位運行，行情預期強于2019年。2021年行情主要按照后期價格上調帶來的補欄情況判斷。”
信達期貨認為，當前市場的矛盾取決于豬肉缺口的環境下，雞蛋價格沒有可以參考的歷史信息。由于豬肉價格上調利好淘汰雞的價格，當前主產區的淘汰雞價格刷新歷史最高記錄。老雞淘汰節奏加快，育雛和青年雞短期內供應無法及時增加，這會帶來雞蛋供應的短暫缺口。中秋至10月中旬，盡管雞蛋現貨價格由于中秋節、國慶節備貨結束后價格呈現季節性下降，但10月中旬至春節前這段時間，雞蛋需求仍處于次旺季，蛋價保持比較穩定。當前現貨價格折合盤面在5000元左右，雞蛋11月、12月和明年1月期貨合約仍處于深度貼水，在現貨價格不存在大幅下降的環境下，隨著交割月的臨近，以上合約均會走基差修補行情。
（文章來源：期貨日報）
